Schnellkühler/Schockfroster 6-14 x GN1/1 Warmfunktionen / luftgekühlt / 40,00 kg
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Irinox Schnellkühler / Schockfroster
MultiFresh Next SL Exzellenz,Turbo
Gerät zum Schnellkühlen oder Schockfrosten von garheißen oder unverarbeiteten Speisen.
› Mit natürlichem Kältemittel R290
› 10“ Display
› Kälteaggregat unten eingebaut/Turbo
› Luftreinigungssystem optional
› steckerfertig
› Handeinschub
› Doppeltes MultiRack/Längseinschub optional
› Kapazität: 6 x GN 1/1 – 65 mm, 8 x GN 1/1 – 40 mm, 14 Bleche 1/1 oder 600 x 400 mm
› Leistung: 40,00 kg
› Nachschieben heißer Komponenten ohne Zyklusunterbrechung möglich
Zusatzprozesse:
› auftauen und anschließendes kühllagern bei +2°C
› NT-Garen mit individuell einstellbaren Temperatur-Verläufen inkl. Reifezeit mit anschließendem Schnellkühlen auf +2°C
› Pasteurisieren mit anschließendem Schnellkühlen oder Schockfrosten (Sous-vide garen)
› Warmhalten (Hold)
› Regenerieren
› Gären
| Abmessungen | 870 mm x 970 mm x 870 mm B x T x H |
|---|---|
| Bestelleinheit | STK |
| Inhaltseinheit | STK |
| Serie | Exzellenz |
| Modellbezeichnung | MultiFresh Next SL Exzellenz |
| Spannung | 230 V |
| Anschlusswert | 1,60 kW |
| Gewicht | 140 kg |
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