Schnellkühler/Schockfroster 16-34 xGN1/1 Warmfunktionen / luftgekühlt / 80,00 kg
Irinox Schnellkühler / Schockfroster
MultiFresh Next ML Exzellenz, Turbo
Gerät zum Schnellkühlen oder Schockfrosten von garheißen oder unverarbeiteten Speisen.
› Mit natürlichem Kältemittel R290
› 10“ Display
› Kälteaggregat unten eingebaut/Turbo
› Luftreinigungssystem optional
› steckerfertig
› Handeinschub
› Doppeltes MultiRack/Längseinschub optional
› Kapazität: 16 x GN 1/1 – 65 mm, 22 x GN 1/1 – 40 mm, 34 Bleche 1/1 oder 600 x 400 mm
› Leistung: 80,00 kg
› Nachschieben heißer Komponenten ohne Zyklusunterbrechung möglich
Zusatzprozesse:
› auftauen und anschließendes kühllagern bei +2°C
› NT-Garen mit individuell einstellbaren Temperatur-Verläufen inkl. Reifezeit mit anschließendem Schnellkühlen auf +2°C
› Pasteurisieren mit anschließendem Schnellkühlen oder Schockfrosten (Sous-vide garen)
› Warmhalten (Hold)
› Regenerieren
› Gären
| Measures | 870 mm x 1145 mm x 1590 mm W x D x H |
|---|---|
| Anschlusswert | 5,37 kW |
| Gewicht | 220 kg |
| Modellbezeichnung | MultiFresh Next ML Exzellenz |
| Serie | Exzellenz |
| Spannung | 400 V |
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