Schnellkühler/Schockfroster 13-27 xGN1/1 Warmfunktionen / luftgekühlt / 70,00 kg
Irinox Schnellkühler / Schockfroster
MultiFresh Next L Exzellenz, Ecosilent
Gerät zum Schnellkühlen oder Schockfrosten von garheißen oder unverarbeiteten Speisen.
› Mit natürlichem Kältemittel R290
› 10“ Display
› Kälteaggregat unten eingebaut/EcoSilent
› Luftreinigungssystem optional
› steckerfertig
› Handeinschub
› MultiRack
› Kapazität: 13 x GN 1/1 – 65 mm, 18 x GN 1/1 – 40 mm, 27 Bleche 1/1 oder 600 x 400 mm
› Leistung: 70,00 kg
› Nachschieben heißer Komponenten ohne Zyklusunterbrechung möglich
Zusatzprozesse:
› auftauen und anschließendes kühllagern bei +2°C
› NT-Garen mit individuell einstellbaren Temperatur-Verläufen inkl. Reifezeit mit anschließendem Schnellkühlen auf +2°C
› Pasteurisieren mit anschließendem Schnellkühlen oder Schockfrosten (Sous-vide garen)
› Warmhalten (Hold)
› Regenerieren
› Gären
| Measures | 790 mm x 1015 mm x 1965 mm W x D x H |
|---|---|
| Anschlusswert | 3,07 kW |
| Bestelleinheit | STK |
| Gewicht | 205 kg |
| Inhaltseinheit | STK |
| Modellbezeichnung | MultiFresh Next L Exzellenz |
| Serie | Exzellenz |
| Spannung | 400 V |
